Cuvée Pierre 2021 "2 étoiles Guide Hachette 2024"

Appellation : Sainte-Croix-Du-Mont

Encépagement : Sémillon 100%

Âge moyen des vignes : 60 ans

Terroir : Argilo - Calcaire sur pentes sud/sud-ouest

Vendanges : Ramassage manuel des grains confits par la pourriture noble (5 à 6 HL/ha)

Vinification et élevage : 15 mois en fûts de chêne neufs

Dégustation : Trame énorme contre balancée par une parfaite et étonnante fraîcheur (fruit de la passion, mangue, datte, citron, vanille). Un vin qui pourra être attendu plus d'un demi-siècle.

Garde : Ce vin est prêt à être bu, il pourra se bonifier 50 ans dans une bonne cave.

Accompagnement : Apéritif, viandes blanches, melon, fromage bleu, tarte aux fruits. Servir à 4°C.